大家知道義大利麵有多少種類嗎❓
在市面上常見差不多都直麵、筆管麵和螺旋麵等等
今天，要帶大家來看到義大利麵不同的樣貌😎
今天來到位於市民大道底下的一間義大利麵
☞ Compas Pasta House康帕斯義麵屋
他離忠孝敦化捷運站大概8-10分鐘的路程
會開車的人建議可以開車來，他的旁邊就是一個停車場
對開車的人來說非常的方便！😝終於不用怕政府高級趴車把車帶走了
停好車走過來印入眼簾是他們的招牌燈～
小小正方形的藍白立體燈搭配簡單的店名，有夠可愛
店面外牆是用白色系做搭配，看起來非常療癒！
立馬就拍了幾張照片做庫存！現在真的太少出去玩了😭
那另一側搭配一整排的綠色植物，從裡面隱隱約約看得到外面～
雖然是透明玻璃但又不會讓人覺得都被看光光✨
店裡面中間是高腳椅的用餐區剛好分割了兩邊的座位區
左手邊是靠近落地窗的位子，中下午的時間
陽光會灑進來
，在這個位子吃飯聊天感受陽光非常的享受
右手邊就是靠近廚房的位子，如果想要看主廚的廚藝
選裡面的位子就對了😆
位子大概15~20個位子，現場也有提供包場服務唷～
木色與白色搭配的櫃檯，看起來乾淨又明亮
一眼望去完全沒有看到什麼髒污
邊邊擺放著基本調味料，可以自己取用的
連接著櫃檯的開放式廚房，除了可以看到主廚製作餐點以外
檯面上也擺放了各種整齊的調味料和廚具，看起來特別療癒
一目瞭然的製作過程，衛生環境都做得很好～👍🏻
中間有一台專門的製麵機
可以看到主廚剛好在製作麵條
康帕斯義麵屋厲害的就是他們的手工自製麵
選用的是來自義大利進口的『卡普托麵粉』
卡普托麵粉 是遵循古老的工藝傳統，運用多產地的小麥
經過30幾次的慢速研磨，保留了小麥最完整的營養與香氣
除了延展性與吸水力強，也富含蛋白值！
另外康帕斯還額外加入了新鮮有機鴨蛋在裡頭
讓麵體口感更豐富
▷主廚嚴選美味料理
餐點除了價目上固定菜單以外，每個月都會有主廚限定
也都可以搭配套餐，不過小孩子才做選擇
我們選了4選3的套餐😂除了湯品以外的都要
有主廚沙拉、餐前麵包、一杯飲品算是很划算！
▹彈口番茄松阪豬麵 $340
這是店員特別推薦的，是由主廚特別調製出來的番茄醬汁
新鮮蕃茄的香氣衝擊我的扁鼻😍
搭配自製麵體 『火炬麵』，有著迷人的螺旋造型
因為他的彎曲造型，讓醬汁可以滿滿的吸附在麵體上
讓每一口都吃得到麵香與番茄醬汁的甜
火炬麵吃起來也是口感有嚼勁不是軟爛的那種麵體
松阪豬吃得出來豬肉的鮮甜味，完全沒有腥臭味！
▹松露綜合野菇白醬麵$280
使用各種菇類油煎逼出香氣
再拌入松露醬的醬汁讓野菇可以吸附醬汁
這道也是搭配『火炬麵』但我覺得香氣不輸上一道！
如果你喜歡松露醬與香菇的話，千萬不要錯過這道
我太喜歡了～～看得到滿滿的用料實在！
▹嫩煎雞腿松子青醬麵$290
聽說是一推出就飽受好評的品項
自製的醃製雞腿肉，用小火煎到表皮微焦
一口咬下裡面是軟嫩到不行，也非常多汁
搭配的麵體是可愛少女的『百合麵』
吃到嘴裡立馬心花開，我覺得比螺旋麵更有嚼勁一點點
花朵的地方就像採花蜜，醬汁都會依附在花圈裡面
先是麵香，再來就是羅勒的清香與鹹味
▹烤起司香蒜麵包
餐前麵包選用越南法棍，搭配自製的大蒜醬
表面撒上一層起司送入烤箱
咬下去手要接啊！咖嘣脆的酥脆感
裡面卻是鬆鬆軟軟的組織層，老闆再來一份！
▹COMPAS烤櫛瓜 $140
說到烤櫛瓜可以說是減醣人必備蔬菜聖品！～
吃櫛瓜最重要的就是他的厚度！～
太薄沒口感以外，也容易煎到太軟爛
我覺得最棒的厚度就是1.5～2公分！
烤起來表皮微軟，裡面介於要軟不硬的狀態是最好的！
這個櫛瓜減醣人給過！好吃～厚度也夠
▹主廚沙拉
新鮮蔬菜搭配蜂蜜芥末蘋果醋
小小的油醋瓶超可愛的啦～蔬菜也都很新鮮！
▹提拉米蘇
也是主廚手工製作
在表面撒上可可粉後
切成長方形蛋糕體的部分沾滿了酒
愛吃酒可以點它！一咬下去酒香在嘴裡爆開～
同桌友人愛喝酒對他來說真的一口接一口
但是口味也是比較甜一點點～
但因為有酒的關係，甜度也稍微被中和！
▹手工鮮奶酪
我記得這個瓶子🤣我拿來裝茶包用的！
康帕斯竟然拿來做成奶酪容器，超級有創意！
而且小小一瓶，造型真的很可愛～
表面撒上些許的核桃碎，QQ彈彈的奶酪
兩個合在一起吃提升不少口感層次！
▹飲料的部分
我自己個人是海鹽焦糖鮮奶茶
原本有衝動想點『馬薩拉香料鮮奶茶』
但我害怕喝不習慣印度調味料，所以作罷
那焦糖鮮奶茶本來怕會很甜，但因為有添加海鹽的關係
讓原本應該甜膩的飲料變得更加順口了
被美食轟炸一輪下來
主餐我最喜歡松露野菇！～真的很好吃！
餐點想要更豐富也都可以加價點配料！
服務很好之外，還是寵物友善餐廳還有WIFI呢～
特殊的麵香味跟現場的舒服環境
真的會不小心讓人坐快一整個下午
當天就沒注意聊天快三小時😅當發現時覺得超不好意思
陽光灑進座位區的時候真的是網美聖地了～
好拍好吃又讓人很放鬆的一個環境
偷偷說廁所的部分
不要看主廚店員都是男生
他們在廁所還有貼心附上女性用品
真的是貼心暖男的一間義大利麵店😍
有機會的話一定會再來訪的！
☞ 康帕斯義麵屋Compas Pasta House
✍︎ 台北市松山區八德路三段106巷69號
☏ 02-2570-0389
™ 11:30-21:00 週一公休、每月雙數週一、二休
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